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鱼油中的Omega-3脂肪酸即是一种众不饱和脂肪酸，征求二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等小分子。科学家们不绝正在研讨它的布局性能和效力机理。
目前正在墟市上增进儿童智力发育、助助中暮年降血脂降胆固醇和防卫血汗管疾病等曾经拓荒了相应的含有Omega-3脂肪酸的保健产物。而另日，浙大团队将饱满调动学科交叉的上风，发展更优“钥匙”的打算。
张岩体现，每个信号的编译收拾是分别的，回收到分别的信号时便会发出分别的指令，走向分别的道道。为此研讨团队通过性能性测验，声明了Omega-3脂肪酸之因此有益，是由于扩大了一条指令，让蓝本恐怕朝着其他倾向走去的信号“回身”通往了有益于代谢的道道。
A-B,Omega-3鱼油受体-Gi/Giq冷冻电镜布局；C,众种分别配体的电镜密度；D, Omega-3鱼油受体（绿色）的配体集合口袋与其他脂肪酸受体（黄色）配体布局口袋的较量。
来自浙江大学医学院从属邵逸夫病院的论文第一作家毛春友博士说：“Omega-3鱼油受体呼应分别配体的信号刺激时，可能介导众种下逛效应G卵白的信号通道，而分别G卵白正在介导受体下逛的分别性能中起环节效力。”研讨职员涌现分别的不饱和脂肪酸，有分别的双键排布组合，与Omega-3鱼油受体中芳基氨基酸的特定组合爆发π: π彼此效力，或者与其它氨基酸爆发特定疏水效力，这对确定下逛信号传导谱图方面起紧要效力。
既然有利于人体健壮，Omega-3脂肪酸自然也成了科学家闭心的对象。奇特之处就正在于，许众其它类型的脂肪酸摄入过众会导致肥胖、糖尿病、高血压等等代谢类疾病，而Omega-3脂肪酸与它们的分歧短长常轻细的，可谓失之毫厘差之千里。那么，揭示分别脂肪酸效力不同背后的根底机制成为一个紧要的科学困难。
研讨团队通过布局剖释、分子动力学模仿和突变筛选，进一步揭示了连结配体口袋中配体识别与分别效应G卵白召募闭连的构象变动的转达旅途。
为此，张岩教学团队和协作家对Omega-3鱼油受体发展了研讨。团队选择了5种分别的脂肪酸及合成化合物行动配体，以Omega-3鱼油受体识别分别双键妆扮的不饱和脂肪酸及其与Omega-3鱼油受体倾向性信号的闭联，行动研讨的切入点。
由于GPCR信号转导复合物布局异常担心静，并且长链脂肪酸分子异常相像，长远以后很难被搜捕，更不消说怎样分别，科学家们不绝没有摸显露分别脂肪酸触发分别激活效应的道理。也即是说，行动钥匙的长链脂肪酸正在掀开Omega-3鱼油受体这把锁时，坊镳开一个“盲盒”，咱们不了解接下去会触发什么样的反响。
正在良渚测验室冷冻电镜步骤的助助下，一向优化样品制备和算计手段，降服重重障碍，“看显露”鱼油分子分别类型的配体之后，科研团队涌现，分别双键妆扮的不饱和脂肪酸都能掀开Omega-3鱼油受体，导致分别结果的奥妙就正在于单键和众键如分别钥匙的的齿纹，正在锁芯中掀开格式是分别的，因而固然掀开的是统一把锁，但走进的却是分别的寰宇。
之前的研讨涌现，Omega-3脂肪酸要思正在人体里阐明效力，需求一个襄理——Omega-3鱼油受体。Omega-3鱼油受体（GPR120，FFAR4）属于人体中最强大的膜卵白家族G卵白偶联受体（GPCR）家族，具有增进胰岛素敏化、刺激GLP-1排泄和支配脂肪天生等众种效力。它可能识别Omega-3脂肪酸正在内的众种饱和与不饱和长链脂肪酸。受体被激活后可能与众种下逛效应物偶联，征求众种G卵白（Gs, Gi, Gq）和β阻挠卵白（β-arrestin）等，再激励相应的细胞呼应和心理效力。但分别的脂肪酸激活Omega-3鱼油受体的成绩并分别，个中唯有某些不饱和脂肪酸是对人体是有益的。
A,Omega-3鱼油受体信号传导及闭连性能的概述；B,分别饱和水平的脂肪酸和合成激昂剂TUG891的化学布局。
指日，浙江大学医学院和良渚测验室的张岩教学团队与山东大学孙金鹏教学、冯世庆教学和于晓教学协作，通过3年纠合攻闭，凯旋从原子折柳率秤谌解析了4种分别类型的脂肪酸和人工合成激昂剂TUG891分散刺激Omega-3鱼油受体造成信号转导复合物的慎密三维布局，详明阐发了Omega-3鱼油受体识别分别双键妆扮的不饱和脂肪酸的形式，进而揭示了分别脂肪酸激励Omega-3鱼油受体爆发下逛特定信号谱图的机制。
Omega-3鱼油受体怎样识别分别的饱和、不饱和脂肪酸以及合成化合物？双键正在自然界上广大存正在，哺乳动物是否有一个既定的编制识别这些双键妆扮？假使存正在的话，单键和双键的区别如许轻细，怎样慎密调控受体卵白，并转化为特定的生物信号传导？
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正在人类的发展发育中，需求多量的养分物质，有的能正在体内合成，而有的则需求体外补给。Omega-3脂肪酸即是一类人体不行合成、但却对身体特别有益的养分物质，临床研讨解说服用该类脂肪酸或许健脑强脑、调动血压、省略炎症以至降脂等健壮服从。而鱼类卓殊是深海鱼类则含有丰厚的Omega-3脂肪酸。用我们老苍生的话来说，众吃鱼，确实对人体有好处。
正在人体中，逛离脂肪酸是环节的能量起原，也是调动很众代谢历程的紧要信号分子。脂肪酸分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸，又因含双键的分别分为单不饱和脂肪酸（含1个双键）和众不饱和脂肪酸（含1个以上的双键）。
信电学院钱浩亮、浙江大学紫金港校区东三105-9
“咱们团队也将不绝解密调控人命健壮的神秘军械，期望不久的畴昔有更众更好的‘鱼油’和‘钥匙’”，助力掀开通往龟龄健壮夷悦的大门。”张岩说。
张岩教学团队不绝用心细胞跨膜信号转导的机制研讨和精准调控本事打算，生长并奠定了基于冷冻电镜的GPCR布局药理学，邦际初次得回了GPCR信号转导复合物的高折柳率冷冻电镜三维布局，从原子层面解析人命回收消息、收拾消息和编译消息的历程。吃鱼为什么会变聪慧？浙大功效登《科学
